La ricetta dei richiestissimi Cookies!

sabato, marzo 13, 2010

Ebbene, dopo diverse richieste e golose intenzioni, vi scrivo la ricetta dei Cookies, o perlomeno, quella che seguo io poiché è possibile variare o aggiungere alcuni ingredienti, come canditi, mandorle o uva passa...diciamo che io preferisco quelli in versine classica, semplici e buonerrimi!

Ecco qua la ricetta:
Cookies classici
Ingredienti:
  • 250 gr farina 00
  • 50 gr noci tritate (oppure nocciole se non siete allergici come la sottoscritta!) 
  • 100 gr gocce cioccolato fondente (oppure tagliate a pezzetti non troppo piccoli la cioccolata in tavoletta, risparmiando anche un pò sul prezzo! )
  • 150 gr burro a temperatura ambiente
  • 100 gr zucchero semolato
  • 100 gr zucchero di canna 
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
Preparazione:
Versate la farina in una terrina (in alternativa potete impastare anche sulla spianatoia, io lo sconsiglio per il molto burro che rischia di sciogliersi troppo col calore delle mani!) N.B.! Lasciate pochissima farina per spolverare le gocce di cioccolato (trucchetto per alleggerirlecosì che non finascano tutte alla base dei biscotti a cottura ultimata!)
Unite gli zuccheri, le noci tritate, il sale, il lievito, il burro, l'uovo ed impastate il tutto aiutandovi con un mestolo di legno o di plastica (no frusta),  incorporate, infine, le gocce di cioccolato infarinate.
Riscaldate il forno (meglio se ventilato che aiuta l'asciugatura del burro in cottura) alla temperatura di 180°.
Con il composto ottenuto aiutandovi con un cucchiaino da caffè, fate delle piccole palline e disponetele ben distanziate (è importante distanziarle per evitare che in fase di cottura si allarghino i biscotti fino ad attaccarsi fra loro!) su una teglia rettangolare ricoperta di carta forno (la carta da forno è comodissima se avete più infornate da fare, potete lasciare i cookies a riposare senza rischiare di romperli semplicemente togliendola dal teglione in sostituzione dell'infornata seguente!).
Cuocete i cookies in forno già caldo per circa 15', appena sfornati fate riposare ed asciugare per almeno un'ora...dopo di che, buona scorpacciata!!!

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